Tendemos a associar o chocolate ao acúmulo de gordura corporal. Mas apesar de ser bastante calórico, ele também proporciona uma série de benefícios à saúde: alivia os sintomas menstruais, combate o envelhecimento, evita inflamações e promove um melhor funcionamento do sistema cardiovascular.
Segundo um novo estudo da Universidade Estadual da Louisiana, apresentado na Sociedade Americana de Química, a interação dos compostos do chocolate amargo com as bactérias da flora intestinal gera benefícios para o coração.
No intestino vivem dois tipos de microorganismos: os “bons” (bifidobactérias e bactérias do ácido láctico) e os “ruins” (clostrídios e E. coli). Quando comemos chocolate, os primeiros crescem e geram uma substância com propriedades anti-inflamatórias que protege o tecido cardiovascular, reduzindo o risco de doenças no longo prazo.
Para chegar a esses resultados, a equipe analisou três tipos de cacau em pó, simulando em tubos de ensaio o processo digestivo. Eles observaram que a interação das substâncias antioxidantes e fibras dietéticas do chocolate com a flora intestinal metaboliza os polímeros polifenólicos em moléculas menores, de ação anti-inflamatória.
Segundo John Finley, diretor do estudo, se o cacau for misturado a alimentos probióticos, a ação dessas moléculas é potencializada. Alho, cebola, trigo e aveia são alguns dos alimentos que contêm esses elementos não digeríveis e benéficos para o coração.
Com tantas vantagens para a saúde, que tal esquecer a culpa e saborear um delicioso chocolate?
Fonte: Discovery Mulher
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